ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിനും ചെറിയ ഉള്ളി ഉത്തമം; ഗുണങ്ങളറിയാം

പാചകത്തിന് രുചി കൂട്ടാൻ മാത്രമല്ല, മാരകമായ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാനും ചെറിയ ഉള്ളി അഥവാ ‘ഷാലോട്ട്‌സ്’ മികച്ചതാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും കലവറയായ ചെറിയ ഉള്ളി ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയുന്നതിനും ഏറെ ഫലപ്രദമാണെന്ന് വിവിധ ഗവേഷണ റിപ്പോർട്ടുകൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

ആയുർവേദത്തിൽ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ചെറിയ ഉള്ളി ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് നൽകാനും വീക്കം, പേശി വേദന, അലർജി എന്നിവ കുറയ്ക്കാനും ചെറിയ ഉള്ളിയ്ക്ക് പ്രത്യേക കഴിവുണ്ട്. പ്രമേഹ രോഗികളിൽ ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ചെറിയ ഉള്ളി ശീലമാക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.

ഏഷ്യൻ, ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതികളിൽ ഒഴിച്ചുനിർത്താനാകാത്ത ഈ കൊച്ചു ഉള്ളി അണുബാധകളെ ചെറുക്കാനുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിബയോട്ടിക് കൂടിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉള്ളിയിൽ വിറ്റാമിൻ ബി6, സി, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പച്ചയായോ വേവിച്ചോ അച്ചാറിട്ടോ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. എന്നാൽ അമിതമായ ആസിഡ് റിഫ്‌ലക്‌സ് ഉള്ളവർ ഉപയോഗത്തിൽ നിയന്ത്രണം പാലിക്കണമെന്നും ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിത്യേനയുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചെറിയ ഉള്ളി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ചെറിയ ഉള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ: സവാളയേക്കാൾ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ (Flavonoids, Phenols) ചെറിയ ഉള്ളിയിലുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾ നശിക്കുന്നത് തടയുകയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു: ചെറിയ ഉള്ളിയിലെ ‘അലിസിൻ’ (Allicin) രക്തക്കുഴലുകളെ വികസിപ്പിക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കൊളസ്‌ട്രോൾ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഉത്തമമാണ്.

കാൻസർ പ്രതിരോധം: ആമാശയം, സ്തനം, വൻകുടൽ എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്ന കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയാൻ ചെറിയ ഉള്ളിയിലുള്ള സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് ശേഷിയുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നു: ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഇത് ഗുണകരമാണ്.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറിവൈറൽ ഗുണങ്ങൾ അണുബാധകളിൽ നിന്നും വൈറസുകളിൽ നിന്നും ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

അലർജി കുറയ്ക്കുന്നു: പ്രകൃതിദത്തമായ ആന്റിഹിസ്റ്റാമൈൻ (Antihistamine) ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനാൽ അലർജി മൂലമുണ്ടാകുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ ചെറിയ ഉള്ളി സഹായിക്കും.

മികച്ച പോഷകഘടകങ്ങൾ: കലോറി കുറവാണെങ്കിലും വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ബി6, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ സമൃദ്ധമാണ്.

വിഷവിമുക്തമാക്കുന്നു: (Detoxification): കരളിലെ വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളാനും ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും ചെറിയ ഉള്ളി സഹായിക്കുന്നു.