രക്തസമ്മർദവും കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കാം; വെളുത്തുള്ളി നൽകുന്ന അത്ഭുതകരമായ 10 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ രുചിക്കൂട്ടുകളിൽ പ്രധാനിയാണ് വെളുത്തുള്ളി. എന്നാൽ ഗന്ധത്തിനും രുചിക്കും അപ്പുറം, നൂറ്റാണ്ടുകളായി വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിക്ക് വലിയ സ്ഥാനമാണുള്ളത്. ‘ഭക്ഷണം മരുന്നാകട്ടെ’ എന്ന പാശ്ചാത്യ വൈദ്യശാസ്ത്ര പിതാവായ ഹിപ്പോക്രാറ്റസിന്റെ വാക്കുകളെ അന്വർത്ഥമാക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങളെന്ന് ആധുനിക പഠനങ്ങളും തെളിയിക്കുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി ചതയ്ക്കുമ്പോഴോ മുറിക്കുമ്പോഴോ ഉണ്ടാകുന്ന ‘അലിസിൻ’ (Allicin) എന്ന സംയുക്തമാണ് ഇതിലെ ഔഷധഗുണങ്ങളുടെ പ്രധാന കാരണം. വിറ്റാമിൻ സി, ബി-6, മാംഗനീസ്, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നവും എന്നാൽ കലോറി വളരെ കുറഞ്ഞതുമാണ് വെളുത്തുള്ളി.
ശാസ്ത്രം അംഗീകരിച്ച 10 പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ
രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കൂട്ടുന്നു: വെളുത്തുള്ളിയുടെ നിത്യേനയുള്ള ഉപയോഗം ജലദോഷം, പനി തുടങ്ങിയ വൈറൽ രോഗങ്ങളെ തടയാനും രോഗം വന്നാൽ വേഗത്തിൽ ഭേദമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നു: ഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാഘാതം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാവുന്ന ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം (High BP) കുറയ്ക്കാൻ വെളുത്തുള്ളിക്ക് കഴിവുണ്ട്.
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു: ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (LDL) അളവ് 10-15 ശതമാനം വരെ കുറയ്ക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി സഹായിക്കും.
അൽഷിമേഴ്സിനെ തടയുന്നു: വെളുത്തുള്ളിയിലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കുകയും, വാർധക്യത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന അൽഷിമേഴ്സ്, ഡിമെൻഷ്യ (മറവിരോഗം) എന്നിവയിൽ നിന്ന് തലച്ചോറിനെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആയുർദൈർഘ്യം: ഹൃദ്രോഗം, രക്തസമ്മർദ്ദം തുടങ്ങിയ അപകടസാധ്യതകളെ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ദീർഘകാലം ആരോഗ്യത്തോടെ ജീവിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
കായികക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: കഠിനമായ ജോലികൾക്കോ വ്യായാമത്തിനോ ശേഷം അനുഭവപ്പെടുന്ന ക്ഷീണം കുറയ്ക്കാനും ഊർജ്ജം നൽകാനും വെളുത്തുള്ളി ഉത്തമമാണ്.
വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കുന്നു: ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന ലെഡ് (Lead) പോലുള്ള ലോഹങ്ങളുടെ വിഷാംശം നീക്കം ചെയ്യാനും അവയവങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും ഇതിലെ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു.
എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം: സ്ത്രീകളിൽ ആർത്തവവിരാമത്തിന് ശേഷം ഈസ്ട്രജന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതുവഴി എല്ലുകളുടെ ബലം നിലനിർത്താനും വെളുത്തുള്ളി ഗുണകരമാണ്.
ശക്തമായ ഔഷധഗുണം: വെളുത്തുള്ളിയിലെ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ ദഹനപ്രക്രിയയിലൂടെ രക്തത്തിൽ കലരുകയും, ശരീരം മുഴുവൻ ഇതിന്റെ ഔഷധഗുണം എത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കുറഞ്ഞ കലോറി, കൂടുതൽ പോഷണം: ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ധൈര്യമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ഒന്നാണിത്.
ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഫലപ്രദം. കറികളിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചോ മുറിച്ചോ 10 മിനിറ്റ് വെച്ച ശേഷം മാത്രം പാകം ചെയ്യുക. ഇത് അലിസിൻ എന്ന ഔഷധഘടകം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
മുന്നറിയിപ്പ്: രക്തം കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാനുള്ള മരുന്നുകൾ (Blood thinners) കഴിക്കുന്നവർ ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശം തേടിയ ശേഷം മാത്രം വെളുത്തുള്ളി ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുക.
