മുട്ടയും ചായയും ‘ബെസ്റ്റ് കോമ്പോ’ അല്ല! സൂക്ഷിക്കുക, ഈ 6 ഭക്ഷണങ്ങൾ മുട്ടയ്ക്കൊപ്പം വേണ്ട!
ദിവസവും മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ ഡി, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ മുട്ട പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. എന്നാൽ, മുട്ടയോടൊപ്പം ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് ഗുണത്തേക്കാളേറെ ദോഷം ചെയ്യുമെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. തെറ്റായ ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകൾ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ലഭിക്കാതെ പോകുന്നതിനും കാരണമാകും.
മുട്ടയ്ക്കൊപ്പം ഒഴിവാക്കേണ്ട 6 പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- ചായ (Tea): പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ശീലമാണ് മുട്ടയും ചായയും. എന്നാൽ ചായയിലെ ടാനിനുകളും പോളിഫെനോളുകളും മുട്ടയിലെ പ്രോട്ടീൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു (ഏകദേശം 17% വരെ). ഇത് അസിഡിറ്റിക്കും ഗ്യാസിനും കാരണമായേക്കാം. മുട്ട കഴിച്ച് 45 മിനിറ്റെങ്കിലും കഴിഞ്ഞേ ചായ കുടിക്കാവൂ.2. പഞ്ചസാര (Sugar): മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും (ഉദാഹരണത്തിന് ഫ്രഞ്ച് ടോസ്റ്റ്) ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അമിനോ ആസിഡുകൾ പഞ്ചസാരയുമായി ചേർന്ന് ‘ഗ്ലൈക്കോസിൽ ലൈസിൻ’ എന്ന സംയുക്തം രൂപപ്പെടുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിന് ദോഷകരമാണ്.
- സോയ (Soy): സോയ മിൽക്ക് പോലുള്ളവ മുട്ടയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രക്രിയയെ ബാധിക്കുകയും പ്രോട്ടീൻ ശരിയായ രീതിയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാതിരിക്കാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
- വാഴപ്പഴം (Banana): ജിമ്മിൽ പോകുന്നവർ പലപ്പോഴും വരുത്തുന്ന തെറ്റാണിത്. മുട്ടയും പഴവും ദഹിക്കാൻ സമയമെടുക്കുന്ന സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ഇവ ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് വയറു വീർക്കാനും (Bloating) ദഹനം മന്ദഗതിയിലാകാനും കാരണമാകും.
- മാംസം (Meat): ബേക്കൺ, സോസേജ് തുടങ്ങിയ കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും കൂടിയ മാംസാഹാരങ്ങൾ മുട്ടയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് അമിതഭാരം നൽകും. ഇത് കടുത്ത ക്ഷീണത്തിന് (Lethargy) വഴിവെക്കും.
- ചീസ്/പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: അമിത അളവിൽ ചീസോ പാലോ മുട്ടയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ഗ്യാസ് ട്രബിളിനും ദഹനക്കേടിനും കാരണമാകും.
ശരിയായ രീതി
മുട്ടയുടെ പൂർണ്ണ ഗുണം ലഭിക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ, തവിട് കളയാത്ത ധാന്യങ്ങൾ (Whole Grains) എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതം.
