ബട്ടർ ചിക്കൻ ‘നല്ല ടേസ്റ്റ്’ ആണ് ലോകത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച ചിക്കൻ വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഇന്ത്യൻ ഐറ്റവും
ന്യൂഡൽഹി: ഭക്ഷണയാത്രാ ഗൈഡ് ടേസ്റ്റ് അറ്റ്ലസ് നടത്തിയ സര്വേയില് ലോകത്തിലെ പ്രശസ്ത ചിക്കന് വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടികയില് ഇന്ത്യയുടെ ബട്ടര് ചിക്കന് ഉയര്ന്ന സ്ഥാനം നേടി. വടക്കേ ഇന്ത്യയില് ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായ ബട്ടര് ചിക്കന്, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ 5 ചിക്കന് വിഭവങ്ങളിലാണ് ഇടം നേടിയത്.
ക്രീമും വെണ്ണയും ചേര്ന്ന ബട്ടര് ചിക്കന് സാധാരണയായി ചൂടുള്ള നാനിനോടൊപ്പമാണ് കഴിക്കാറ്. ഇന്ത്യയുടെ മറ്റൊരു പ്രിയപ്പെട്ട ചിക്കന് വിഭവമായ തന്തൂരി ചിക്കനും അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തില് പ്രശസ്തി നേടി, മാംസാഹാര വിഭാഗത്തില് 14ാം സ്ഥാനത്താണ് ഇടം നേടിയിട്ടുള്ളത്.
ബട്ടര് ചിക്കന് ധാരാളം പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതിനാല്, അതിനെ നിയന്ത്രിതമായി ആസ്വദിക്കണമെന്ന് വിദഗ്ധര് നിര്ദ്ദേശിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമാക്കാതെ, ചെറിയൊരു വിളമ്പലായി ബട്ടര് ചിക്കന് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉചിതമാണെന്ന് താനെയിലെ കിംസ് ഹോസ്പിറ്റലിലെ ചീഫ് ഡയറ്റീഷ്യന് ഡോ. അമ്രീന് ഷെയ്ക്ക് പറഞ്ഞു.
പല റെസ്റ്റോറന്റുകള് ഇപ്പോള് ആരോഗ്യകരമായ ബട്ടര് ചിക്കന് വിഭവങ്ങള് നല്കുന്നു. ചെറിയ പാചക മാറ്റങ്ങള് രുചി കുറയ്ക്കാതെ വിഭവത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാന് സഹായിക്കുന്നു. ഹെവി ക്രീമിന് പകരം ഹാംഗ് തൈര് ഉപയോഗിച്ച്, മെലിഞ്ഞ ചിക്കന് കഷണങ്ങള് ചേര്ക്കുക, ഗ്രേവിയില് കെച്ചപ്പ് ഒഴിവാക്കുക എന്നിവ പ്രധാന നിര്ദ്ദേശങ്ങളാണ്. പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുകയും പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വിഭവത്തിന്റെ യഥാര്ത്ഥ രുചി നിലനിര്ത്താന് സഹായിക്കുന്നു.
