സൗന്ദര്യം കൂട്ടാനും പ്രതിരോധശേഷിക്കും ശർക്കര ‘ബെസ്റ്റ്’ ആണ് തണുപ്പുകാലത്ത് ശീലമാക്കാം ഈ 5 കാര്യങ്ങൾ

തണുപ്പുകാലം എത്തുന്നതോടെ ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിനായി ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വരുത്തേണ്ട മാറ്റങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമാണ് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ശർക്കര ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സ്വാഭാവിക മധുരത്തിനപ്പുറം ആയുർവേദത്തിൽ ‘സൂപ്പർ ഫുഡ്’ ആയി കണക്കാക്കുന്ന ശർക്കരയ്ക്ക് ശൈത്യകാല രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സവിശേഷമായ കഴിവുണ്ടെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

പ്രധാന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:

രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

സിങ്ക്, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമായ ശർക്കര, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശനാശം തടയാനും അണുബാധകൾക്കെതിരെ പ്രതിരോധം തീർക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ദഹനവും ശരീരശുദ്ധിയും

ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ചെറിയൊരു കഷ്ണം ശർക്കര കഴിക്കുന്നത് ദഹന എൻസൈമുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കും. ഇത് മലബന്ധം തടയുന്നതിനൊപ്പം ശ്വാസകോശത്തിലെയും ആമാശയത്തിലെയും മാലിന്യങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്ത് ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

സന്ധിവേദനയ്ക്ക് ആശ്വാസം

തണുപ്പുകാലത്ത് സന്ധിവേദന അനുഭവപ്പെടുന്നവർക്ക് ശർക്കരയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്തോ, പാലിൽ ശർക്കരപ്പൊടി കലർത്തിയോ കഴിക്കുന്നത് മികച്ച ഫലം നൽകും. ഇത് അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ജലദോഷവും തൊണ്ടവേദനയും

ജലദോഷം, ചുമ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രകൃതിദത്ത മരുന്നാണ് ശർക്കര. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ശർക്കര ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നത് തൊണ്ടയിലെ ചൊറിച്ചിൽ കുറയ്ക്കാനും ശരീരത്തിന് ചൂട് നൽകാനും സഹായിക്കും.

ചർമ്മകാന്തി

രക്തം ശുദ്ധീകരിച്ച് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ മുഖക്കുരു കുറയാനും ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകാനും ശർക്കര സഹായിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ശർക്കര ആരോഗ്യപ്രദമാണെങ്കിലും അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഗുണത്തേക്കാളേറെ ദോഷം ചെയ്‌തേക്കാം. ഇതിൽ ഗ്ലൂക്കോസും സുക്രോസും അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ പ്രതിദിനം 10 മുതൽ 12 ഗ്രാം വരെ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. തണുപ്പുകാലത്ത് ഓട്‌സിനൊപ്പമോ ലഡു ഉണ്ടാക്കിയോ ശർക്കര ആഹാരത്തിന്റെ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.

ശർക്കര ഉപയോഗിച്ച് നിർമിക്കുന്ന രണ്ട് വിഭവങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാം:

ശർക്കര-പഴ കുറുക്ക്

ചേരുവകൾ: പാൽ, ഓട്‌സ്, ശർക്കര, വാഴപ്പഴം അരിഞ്ഞത്, ഏലം.

. ഒരു പാനിൽ പാൽ ചൂടാക്കി ഓട്‌സ് ചേർക്കുക.
. മൃദുവും ക്രീമിയും ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് അൽപം ശർക്കര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
. വാഴപ്പഴം അരിഞ്ഞതും ഒരു നുള്ള് ഏലയ്ക്കയും ചേർക്കുക.
. ഇളക്കി ചൂടോടെ കഴിക്കുക.

ശർക്കര-തേങ്ങ ലഡു

ചേരുവകൾ: തേങ്ങ ചിരകിയത്, ശർക്കര, നെയ്യ്, ഏലം.

. ഒരു പാനിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക.
. തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ശർക്കര അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉരുക്കുക.
. ശർക്കര സിറപ്പ് തേങ്ങയിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക.
. നന്നായി ഇളക്കി മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
. ഏലയ്ക്ക ചേർത്ത് ചെറിയ ലഡുക്കളാക്കി പരത്തുക.