പ്രോട്ടീന്റെയും മറ്റ് പ്രധാന പോഷകങ്ങളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമായ പുഴുങ്ങിയ മുട്ട ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഉത്തമമാണ്. എന്നാൽ, പുഴുങ്ങിയ മുട്ട ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ ബാക്ടീരിയകളുടെ പ്രജനന കേന്ദ്രമായി മാറാനും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകാനും സാധ്യതയേറെയാണ്. മുട്ട പുഴുങ്ങുമ്പോൾ അതിന്റെ സ്വാഭാവിക സംരക്ഷണ പാളിയായ ക്യൂട്ടിക്കിൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇതോടെ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് മുട്ടയ്ക്കുള്ളിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കടന്നുകൂടാൻ സാധിക്കും. അന്തരീക്ഷ താപനിലയിൽ ദീർഘനേരം വയ്ക്കുമ്പോൾ സാൽമൊണല്ല പോലുള്ള അപകടകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾ അതിവേഗം വളരുകയും ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളിലേക്ക് [&Read More
