മുന്തിരിയിലെ ‘വിഷാംശം’ പേടിക്കണ്ട; കീടനാശിനികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇതാ ചില ശാസ്ത്രീയ വഴികൾ
കണ്ട് മോഹിച്ച് വിപണിയിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്ന തിളക്കമുള്ള മുന്തിരിക്കുലകൾ ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര ഗുണകരമല്ലെന്നതാണ് വാസ്തവം. മുന്തിരിയുടെ നേർത്ത തൊലിപ്പുറത്ത് പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളും രാസവസ്തുക്കളും പലപ്പോഴും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാറുണ്ട്. സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ ഒന്ന് കഴുകിയെടുത്താൽ മാത്രം ഇവ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. മുന്തിരിയിലെ വിഷാംശം പൂർണ്ണമായും മാറ്റാൻ ലളിതവും ശാസ്ത്രീയവുമായ ചില മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഇതാ
എന്തുകൊണ്ട് മുന്തിരിക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ വേണം?
മറ്റ് പഴങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് മുന്തിരിയിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇവയുടെ ചെറിയ സരസഫലങ്ങൾക്കിടയിലെ വിടവുകളിൽ രാസവസ്തുക്കളും പൊടിയും എളുപ്പത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു.
മുന്തിരിയിലെ ‘വെള്ളപ്പാടുകൾ’ എന്താണ്?
മുന്തിരിയുടെ തൊലിപ്പുറത്ത് കാണപ്പെടുന്ന വെളുത്ത പൊടിപോലെയുള്ള പടലത്തെ ‘ബ്ലൂം’ (Bloom) എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഇത് കീടനാശിനിയല്ല, മറിച്ച് പഴം സ്വാഭാവികമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മെഴുക് പോലുള്ള സംരക്ഷണ പാളിയാണ്. പഴത്തിന്റെ ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും പ്രാണികളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ, ഇതിനൊപ്പം കീടനാശിനികൾ കൂടി കലർന്നിരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാലാണ് ആഴത്തിലുള്ള വൃത്തിയാക്കൽ ആവശ്യമായി വരുന്നത്.
കീടനാശിനികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇതാ ചില ശാസ്ത്രീയ വഴികൾ
1. ബേക്കിംഗ് സോഡ പ്രയോഗം
കീടനാശിനികളെ തകർക്കാൻ ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗമാണിത്. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ (സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ്) ചേർത്ത് കലർത്തുക. ഇതിലേക്ക് മുന്തിരി 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ മുക്കിവെക്കാം. ബേക്കിംഗ് സോഡയുടെ ക്ഷാര സ്വഭാവം തൊലിയിലെ കഠിനമായ രാസതന്മാത്രകളെ അലിയിച്ചു കളയാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
2. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചുള്ള അണുനശീകരണം
കീടനാശിനികൾക്ക് പുറമെ ബാക്ടീരിയകളെയും പൂപ്പലുകളെയും നീക്കം ചെയ്യാൻ വിനാഗിരി ഉത്തമമാണ്. മൂന്ന് ഭാഗം വെള്ളത്തിന് ഒരു ഭാഗം വിനാഗിരി എന്ന അനുപാതത്തിൽ ലായനി തയ്യാറാക്കി മുന്തിരി 5-10 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു വെക്കുക. ശേഷം ശുദ്ധജലത്തിൽ നന്നായി കഴുകിയാൽ വിനാഗിരിയുടെ ഗന്ധം പൂർണ്ണമായും മാറിക്കിട്ടും.
3. ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കാം
കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മുന്തിരി ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗിക്കണമെന്നില്ല. കഴുകിയ ശേഷം വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായി തുടച്ച് ഈർപ്പം മാറ്റുക. ഈർപ്പമില്ലാത്ത മുന്തിരി ഫ്രിഡ്ജിൽ കൂടുതൽ കാലം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും.
4. ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ചുള്ള വൃത്തിയാക്കൽ
ബേക്കിംഗ് സോഡയ്ക്ക് പുറമെ, അടുക്കളയിലുള്ള കല്ലുപ്പ് (Sea Salt) ഉപയോഗിച്ചും മുന്തിരി വൃത്തിയാക്കാം. ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് മുന്തിരി 10 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു വെക്കുന്നത് ഉപരിതലത്തിലുള്ള പലതരം കീടനാശിനികളെയും വിഘടിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു മികച്ച അണുനാശിനി കൂടിയാണ്.
