ആപ്പിളിന്റെ മെഴുകാവരണം കഴിക്കാമോ? പഴങ്ങളിലെ മായം എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?
സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പ്രചരിക്കുന്ന വൈരുദ്ധ്യങ്ങളും ഭീതിജനകവുമായ സന്ദേശങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷിതത്വത്തെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളിൽ വലിയ ആശങ്ക സൃഷ്ടിക്കാറുണ്ട്. നമ്മളും കുടുംബവും കഴിക്കുന്ന പഴങ്ങൾ എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കുകയും അവയിലെ അനാവശ്യ ഭയങ്ങൾ മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നത് ശരിയായ ഭക്ഷ്യരീതി തെരഞ്ഞെടുക്കാൻ സഹായിക്കും. പഴങ്ങളിലെ വിവിധ പ്രോസസിംഗുകളെക്കുറിച്ചും അവ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള വഴികളെക്കുറിച്ചും അറിയാം:
ആപ്പിളിന്റെ മെഴുകാവരണം കഴിക്കാമോ?
ആപ്പിൾ സ്വാഭാവികമായി തന്നെ തങ്ങളുടെ ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും കേടാകാതിരിക്കാനും നേർത്ത ഒരു മെഴുക് പാളി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ വിളവെടുപ്പിന് ശേഷം ഇത് നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ, ആപ്പിളിന്റെ ആയുസ്സ് കൂട്ടാനായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വാക്സ് കോട്ടിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കാർണൂബ വാക്സ് (ബ്രസീലിയൻ പനകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത്), ഷെല്ലാക് (അരക്ക് പ്രാണികളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത്), തേനീച്ച മെഴുക് (ബീസ്‌വാക്സ്) എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചില പ്രത്യേക ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI) അനുമതി നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അംഗീകൃതമായ ഇത്തരം കോട്ടിംഗുകൾ കഴിക്കുന്നത് തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണ്; ഇതിനായി തോൽ ചെത്തിക്കളയേണ്ടതില്ല.
എന്നാൽ, പാരാഫിൻ പോലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പെട്രോളിയം മെഴുകുകൾ ചിലപ്പോൾ നിയമവിരുദ്ധമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. നഖം കൊണ്ട് ആപ്പിളിന്റെ തൊലിപ്പുറത്ത് ചെറുതായി ചുരണ്ടി നോക്കിയാൽ അമിതമായതോ കൃത്രിമമായതോ ആയ മെഴുകിന്റെ സാന്നിധ്യം കണ്ടെത്താനാകും.
കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിച്ച മാമ്പഴങ്ങൾ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?
കാൽസ്യം കാർബൈഡ് പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മാമ്പഴങ്ങൾ കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിച്ചെടുക്കുന്നത് സാധാരണയായി കാണാറുണ്ട്. കാൽസ്യം കാർബൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് പഴുപ്പിച്ച മാമ്പഴങ്ങൾക്ക് ഒരേപോലെ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞനിറമായിരിക്കും ഉണ്ടാകുക. കൂടാതെ തൊലിപ്പുറത്ത് പൊള്ളലേറ്റതുപോലെയുള്ള പാടുകളും കാണാം. ഇതിന്റെ അകം പഴുക്കുന്നതിന് മുൻപ് തന്നെ വെന്തതുപോലെയുള്ള അവസ്ഥയിലായിരിക്കും.
എന്നാൽ സ്വാഭാവികമായി പഴുത്ത മാമ്പഴങ്ങളിൽ പച്ചയും നേരിയ മഞ്ഞയും കലർന്ന പാടുകളാണ് കാണപ്പെടുക. തൊലി ചുളിവ് വീണ അവസ്ഥയിൽ കാണപ്പെടുന്നത് വിഷമയമായ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ചതിന്റെ സൂചനയാകാം. അതിനാൽ മാമ്പഴം കഴിക്കുന്നതിന് മുൻപ് തോൽ ചെത്തിക്കളയുന്നതാണ് ഉചിതം.
ഈത്തപ്പഴവും തണ്ണിമത്തനും പരിശോധിക്കേണ്ട വിധം
തണ്ണിമത്തൻ മുറിക്കുമ്പോൾ ചുവന്ന ദ്രാവകം പുറത്തുവരികയോ, ഉള്ളിലെ കാമ്പ് അമിതമായി മൃദുവായി കേടായ അവസ്ഥയിൽ കാണപ്പെടുകയോ ചെയ്താൽ അതിൽ കൃത്രിമ ചായങ്ങളോ രാസവസ്തുക്കളോ കുത്തിവെച്ചിട്ടുണ്ടാകാം. അതുപോലെ തന്നെ അസാധാരണമാംവിധം കേടായതോ അമിതമായി വെണ്ണ പോലെ മൃദുവായതോ ആയ ഈത്തപ്പഴങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
ആപ്പിൾ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം?
ആപ്പിളിൽ പതിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സ്റ്റിക്കറുകളും അവയുടെ പശയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളും പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യണം. പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക് കൊടുക്കുമ്പോൾ ആപ്പിളിന്റെ തൊലി നേർത്ത രീതിയിൽ ചെത്തിക്കളയുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ഞെട്ടിന്റെ ഭാഗം വെട്ടിമാറ്റുകയും വേണം.
പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുൻപ് സുരക്ഷിതമാക്കാൻ ഫലപ്രദമായ വഴികൾ:
പൈപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകാം: പുതിയ പഴങ്ങൾ എപ്പോഴും രണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് തവണ പൈപ്പിലെ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകിയെടുക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കൽ: മുന്തിരി, ആപ്പിൾ, പേര്ക്ക, മാമ്പഴം തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നതിന് മുൻപ് 30 മിനിറ്റ് നേരം നേർത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവെക്കുന്നത് പ്രതലത്തിലെ വിഷാംശം കാര്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചുള്ള കഴുകൽ: ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്ത് പഴങ്ങൾ നാല് മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ മുക്കിവെക്കാം. എന്നാൽ മുന്തിരിയിലെ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി നീക്കം ചെയ്യാൻ വിനാഗിരി മാത്രം മതിയാകില്ല.
ബേക്കിംഗ് സോഡ: കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ ബേക്കിംഗ് സോഡ (സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ്) വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. ബേക്കിംഗ് സോഡ ലായനിയിൽ പഴങ്ങൾ മൂന്ന് മുതൽ നാല് മിനിറ്റ് വരെ മുക്കിവെച്ച ശേഷം നല്ല വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയെടുക്കാം. വിനാഗിരിയും ബേക്കിംഗ് സോഡയും വെവ്വേറെ ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും ഇവ രണ്ടും ഒരിക്കലും ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കരുത്.
വാളൻപുളി വെള്ളം: പുളിവെള്ളത്തിൽ പഴങ്ങൾ മുക്കിവെക്കുന്നത് പരമ്പരാഗതമായ മറ്റൊരു പ്രകൃതിദത്ത മാർഗ്ഗമാണ്.
കുളിക്കുന്ന സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ കഴുകുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ?
പഴങ്ങൾ കുളിക്കുന്ന സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നത് സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പ്രചരിക്കുന്ന ഒരു ട്രെൻഡാണെങ്കിലും ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധർ ഇതിനെതിരെ ശക്തമായ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. സോപ്പിലെ രാസവസ്തുക്കൾ പഴങ്ങളുടെ തൊലിക്കുള്ളിലേക്ക് ഇറങ്ങാൻ ഇത് കാരണമാകും.
വീടുകളിൽ പഴങ്ങൾ പഴുപ്പിച്ചെടുക്കാൻ പരമ്പരാഗതവും സുരക്ഷിതവുമായ മാർഗ്ഗങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുക. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ പഴുത്ത മറ്റ് പഴങ്ങൾക്കൊപ്പമോ, വൈക്കോലിൽ പൊതിഞ്ഞൊ, അരിപ്പൊടിയിൽ സൂക്ഷിച്ചോ പഴുപ്പിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്. സാധ്യമാകുന്നിടത്തെല്ലാം അതത് കാലങ്ങളിൽ ലഭിക്കുന്ന പുതിയ പഴങ്ങൾ വാങ്ങാൻ മുൻഗണന നൽകുക.
